Веселый букет из копченого лосося снова в моде

Nov 11, 2023

(9 июня 2023 г.) Процесс принятия решения основан на обдуманном выборе и личных предпочтениях. Этот прогресс является основой и критерием, определяющим уровень успеха.

Повара не являются исключением из правил; они должны подвергнуть сомнению и изучить каждый компонент своей работы. Этот детальный и интеллектуальный интерес является тем, что поддерживает и определяет творчество.

Искусство развлечения включает в себя такое же пристальное внимание, если мы хотим достичь совершенства. Детали являются ключевым фактором, и именно эти замысловатые детали в конечном итоге отличают один хост от другого.

Закуски, основные блюда, гарниры и десерты — это часть великолепного праздника. Но давайте не будем забывать всемогущий забавный букет и все его великолепие.

Развлекательный буш — это небольшая закуска, что переводится как «приятие рта». Это соблазнительная закуска, которую повар преподносит в начале трапезы. Это блюдо символизирует приветствие от шеф-повара, признание покровительства посетителя, а также способ для шеф-повара продемонстрировать свою изобретательность.

Однако развлекательный букет не должен ограничиваться только профессиональными поварами; это также может быть лучший друг хозяина. Домашним поварам следует последовать этому примеру и познакомиться с этими соблазнительными закусками.

Забавный буш появился примерно в то время, когда французские повара разработали «новую кухню», в эпоху, когда изысканные блюда стали печально известны своими меньшими порциями и причудливыми подачами. Основное внимание было уделено дегустации натуральных вкусов при отходе от традиционных тяжелых соусов и маринадов.

Это было также время, когда повара начали соревноваться, стремясь превзойти друг друга в оригинальности. Простейшая форма еды была деконструирована и реконструирована на новых высотах, которые раньше считались невозможными.

Однако в 80-е годы забавные букеты вышли из моды и были почти забыты. Но с годами вкусные кусочки снова оказались в центре внимания, и на это есть веские причины. Это отличный способ включить дорогой продукт в свое меню по доступной цене.

Их пресловутые маленькие порции буквально достаточно малы, чтобы их можно было положить в рот. На самом деле, забавный букет может быть достаточно маленьким, чтобы его можно было подавать на ложке.

Готовя забавный букет, помните, что презентация — жизненно важная часть впечатления. Позвольте своему воображению привести вас к уровню артистизма, где ваша тарелка станет вашим холстом.

Также полезно помнить о правилах нанесения покрытия. Высота — это первое, на что обращают внимание ваши глаза во время подачи блюда. Цвет также выделяется и должен быть важным фактором. Наконец, добавьте текстуру в свое предложение. Независимо от того, насколько малы ваши порции, вы хотите, чтобы они стимулировали вашу палитру и вызывали удивление.

Буш из копченого лосося, покрытый тартаром из копченого лосося, муссом из копченого лосося и икрой лосося, поданный на ломтике огурца, представляет собой восхитительный и изысканный укус.

Английские огурцы предпочтительнее садовых, потому что их кожица мягче, а мякоть более влажная. Можно спросить, почему это важно? Лосось — это звезда, и вы не хотите, чтобы с него сняли жесткую шкуру.

Кроме того, влажная мякоть английского огурца является более привлекательной основой для копченого лосося.

Наступило лето и развлечения в самом разгаре. Первое блюдо задает тон всему мероприятию. Буш из копченого лосося впечатляет настолько, насколько это возможно. Наслаждаться!

* Трудно нанести мусс из лосося на тартар из лосося. В результате выдавите мышь на огурец, а затем поместите тартар вокруг мусса. Кухонный пинцет облегчает этот процесс.

Тартар из копченого лосося

4 унции копченого лосося, мелко нарезанного (убедитесь, что лосось нарезан равномерно для презентационных целей)

1 чайная ложка свеженарезанного укропа

1 чайная ложка цедры лимона

2 капли свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса